純血種イベリコ豚のベジョータのセクレト（バラの霜降り）です。ベジョータの脂の旨味を一番味わえる部位です。ロースト、ステーキ、焼肉、煮込みなど、脂の旨味を活かす料理に最適です。
| 商品名 | イベリコ豚ベジョータ セクレト | ||
| 商品コード | PI1401L | ||
| 産地 | スペイン カスティージャラマンチャ州 | ||
| 原材料 | イベリコ豚ベジョータセクレト | ||
| 規格 |  1パック 約0.85kg（2枚入） |
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| 単価 | 1kgあたり 5,500円⇒4.500円 | ||
| 販売価格 | 1パック 約4.670円⇒約3,825円 | ||
| 流通形態 | 冷凍 | ||
| 賞味期限 | 製造日より冷凍2年 | ||
| 美味しい食べ方 | 焼肉、ステーキ、サイコロステーキ、網焼き、カレー、煮込みなど、脂のコクとジューシーさをいかした料理にも最適です。焼きすぎずに中火の弱火で、じっくり火を入れていくのがコツです。 | ||
| メモ | 部位名はシークレットという意味からもきている稀少で高価な部位です。 | ||
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■部位の特徴や説明
アバラの部分の内部に隠れている霜降りの部位で、1頭からごくわずかしか取れません。霜降りのジューシー感を感じるには最適な部位です。肉の線維に直角にカットしたり、平行にカットしたりすることで食感が変わりますので、お料理によって使い分けるのも楽しみの一つです。
