イベリコ豚の輸入販売【イベリコ専科】

ベジョータの皮付きタンです。ベジョータのタンは大変貴重で、タン塩、タン串、煮込みなどでまろやかな旨味を楽しめます。

商品名	イベリコ豚ベジョータ タン
商品コード	PI2401L
産地	スペイン カスティージャラマンチャ州
原材料	イベリコ豚ベジョータ タン
規格	1パック 約0.2kg
単価	1kgあたり 1,600円
販売価格	1パック 約360円
流通形態	冷凍
賞味期限	製造日より冷凍2年
美味しい食べ方	ミネラル分豊富な天然塩を振るだけでグリルに、輪切り、1本を開いてなどお好みでどうぞ。煮込みや、焼き上がりをサラダに盛りつけてもおいしくいただけます。
メモ	イベリコ豚のベジョータのタンは皮付きです。皮付きのままかお好みで皮を取り除いて調理ください。根本の部分は霜降りになっているものもあり上品なコクがあります。
★この商品のお客様の感想＆レシピはこちら

■部位の説明と特徴

純血種100％のベジョータのタンです。大変貴重なもので、牛タンにはない癖のない味わいがあります。1本ずつパックされていますので、小出しが効いて便利です。解凍後はなるべく早く使い切りください。

1本入りでバキュームされたイベリコ豚のベジョータのタン。ベジョータのタンは結構貴重です。そしてこのタンという肉は他の肉と違うところがあるんですね。

現地の工場で1本入りのイベリコ豚ベジョータ・タンを確認しました。

タンが他の肉と違うのは、日本もそうだが精肉のライン上で処理をされないことがあります。そして内臓肉の一部なので、他の精肉に比べて鮮度落ちが早い。いわゆる足がはやいというところです。タンを使うお客さんは、どちらかというとタンを何本も一度に調理をすることはないでしょう。

倒的に多いのは、輪切りなどにしての塩焼き、串焼き系かも知れません。だとすると、使い勝手のいい、しかも1本ずつ小出しがきく1本入りのほうが良いと考えた次第です。

皮なしなども使いやすいのですが、なるべく鮮度落ちしない状態で製品化したかったため、現在はこの状態がベストと考えています。牛タンより食べたいお肉です。

イベリコ豚タンのベジョータを少しの香草と塩漬け後にスモークをかけたものです。

タンは独自の食感がありますがアボカドと一緒に食べることによって別物の食感になるから不思議です！かかっているソースはブルーチーズのソースで意外と相性が良いです。