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イベリコ豚ベジョータ　タン

admin — Wed, 15 Apr 2009 08:25:55 +0000

ベジョータの皮付きタンです。ベジョータのタンは大変貴重で、タン塩、タン串、煮込みなどでまろやかな旨味を楽しめます。

商品名 イベリコ豚ベジョータタン

商品コード PI2401L

産地スペインカスティージャラマンチャ州

原材料イベリコ豚ベジョータタン

規格 1パック約0.2kg

単価 1kgあたり 1,600円

販売価格 1パック約360円

流通形態冷凍

賞味期限製造日より冷凍2年

美味しい食べ方 ミネラル分豊富な天然塩を振るだけでグリルに、輪切り、1本を開いてなどお好みでどうぞ。煮込みや、焼き上がりをサラダに盛りつけてもおいしくいただけます。

メモ イベリコ豚のベジョータのタンは皮付きです。皮付きのままかお好みで皮を取り除いて調理ください。根本の部分は霜降りになっているものもあり上品なコクがあります。

■部位の説明と特徴

純血種100％のベジョータのタンです。大変貴重なもので、牛タンにはない癖のない味わいがあります。1本ずつパックされていますので、小出しが効いて便利です。解凍後はなるべく早く使い切りください。

staff — Sat, 28 Feb 2009 00:21:55 +0000

1本入りでバキュームされたイベリコ豚のベジョータのタン。ベジョータのタンは結構貴重です。そしてこのタンという肉は他の肉と違うところがあるんですね。

現地の工場で1本入りのイベリコ豚ベジョータ・タンを確認しました。

タンが他の肉と違うのは、日本もそうだが精肉のライン上で処理をされないことがあります。そして内臓肉の一部なので、他の精肉に比べて鮮度落ちが早い。いわゆる足がはやいというところです。タンを使うお客さんは、どちらかというとタンを何本も一度に調理をすることはないでしょう。

倒的に多いのは、輪切りなどにしての塩焼き、串焼き系かも知れません。だとすると、使い勝手のいい、しかも1本ずつ小出しがきく1本入りのほうが良いと考えた次第です。

皮なしなども使いやすいのですが、なるべく鮮度落ちしない状態で製品化したかったため、現在はこの状態がベストと考えています。牛タンより食べたいお肉です。

tamura — Thu, 20 Nov 2008 21:10:25 +0000

イベリコ豚タンのベジョータを少しの香草と塩漬け後にスモークをかけたものです。

タンは独自の食感がありますがアボカドと一緒に食べることによって別物の食感になるから不思議です！かかっているソースはブルーチーズのソースで意外と相性が良いです。