イベリコ豚の輸入販売【イベリコ専科】

香ばしく甘みのある脂が美味しいイベリコ豚ベジョータ。ささっと火をとおして食べるしゃぶしゃぶが美味しい！どんぐりを食べて育ったイベリコ豚のコクは、和風・中華・洋風を選ばず美味しく頂けます！！しゃぶしゃぶ、焼きしゃぶ、すき焼き、ブイヨン仕立てのお鍋もおすすめです♪

品名	イベリコ豚ベジョータ ロースしゃぶしゃぶ用
商品コード	PI1007L
産地	スペイン カスティージャラマンチャ州
原材料	イベリコ豚ベジョータロース
規格	1パック　300g (10～15枚前後）
単価	1パックあたり　 2,370円⇒ 1.830円
販売価格	1パック　 2,370円⇒　1.830円
流通形態	冷凍（氷点熟成後液体凍結）
賞味期限	製造日より冷凍保存6ヶ月
美味しい食べ方	しゃぶしゃぶ、柚胡椒をきかせてはりはり鍋や、野菜たっぷりの焼きシャブなどでもお使いいただけます。又ミルフィーユ仕立てステーキや、トンカツなどもお好みでどうぞ。
メモ	スペイン現地のカンポビジャ工場にて、骨付きの状態でじっくりと10日間熟成をかけたものです。 ※大量ご注文も承りますのでお問合せ下さい。 ※ご希望の注文数がカートに入らない際もメール・お電話でお気軽にお問合せ下さい。
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■部位の説明と特徴

イベリコ豚の中でも柔らかく、クセのないロースを、しゃぶしゃぶように薄くスライスをしたものです。薄いのが好みの方は焼きシャブにも使えます。スライスははがしやすいよう、数枚ごとにシートを挟んでいますので解凍もしやすいです。

こんがりと焼けたイベリコ豚のベジョータのロースステーキ。現地で10日間骨付きのチャップ（骨付きロース＆フィレ）の状態でじっくりと熟成をかけたものです。肉の柔らかさもさることながら、甘みある脂とフレーバーが他のイベリコ豚ロースとはちょっと違います。ちなみに写真のロースは現地で熟成したもので日本向けと同じ製品をテイスティング。

これがイベリコ豚プーロのベジョータロースを10日間熟成したもの。 肉の色も赤くしっかりと熟成されたロースはドリップもなく、しっかりとパッキングされています。

脂の状態も良好、肉の色も良いいです。

1ケースの入り数も減らしてゆったりとケースに入るようにしてあります。現在日本に入っているイベリコ豚で一番高品質なのがこの製品になるでしょう。もちろんPURO（純血種）100％のベジョータです。

純血種のベジョータの骨付きロースで、旨味・風味・柔らかさの点で従来品をしのぐものです。骨付きのステーキやローストポークなど、付加価値のある料理向けの部位です。

商品名	イベリコ豚熟成骨付きロース
商品コード	PI1101L
産地	スペイン カスティージャラマンチャ州
原材料	イベリコ豚
規格	1本 約3kg
単価	1kgあたり 4,800円
販売価格	1本 約14,400円
流通形態	冷凍
賞味期限	製造日より冷凍2年
美味しい食べ方	骨付きの状態で焼くことにより、焼き縮みがなく美味しく焼けます。
メモ	スペインの提携先でありますカンポビジャ工場にて骨付きの状態でじっくりと10日間熟成をかけたものです。
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■部位の説明と特徴

一つの筋肉繊維で分けるイベリコ豚の部位の中でも大きくて、極めの細かさやクセのなさと柔らかさがあります。大きなブロックでも焼き上がりが均一になりやすいことから、骨付きのローストなどの料理や、カットしての骨付きステーキなど豪華な料理が楽しめます。

イベリコ豚ベジョータ熟成骨付きロース（ケース）

商品名	イベリコ豚ベジョータ熟成骨付きロース(ケース）
商品コード	PI1110F
産地	スペイン カスティージャラマンチャ州
原材料	イベリコ豚ベジョータロース
規格	1ケース　約12kg（4本入り）
単価	１kgあたり　4,800円⇒　3,780円
販売価格	1ケース　約57,600円　⇒約45,400円前後
流通形態	冷凍
賞味期限	製造日より冷凍2年
美味しい食べ方	骨付きの状態で焼くことにより、焼き縮みがなく美味しく焼けます。
メモ	スペイン現地のカンポビジャ工場にて、骨付きの状態でじっくりと10日間熟成をかけたものです。業務用向きのサイズです。
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純血種のベジョータのフィレ肉です。肉汁の豊富さや甘み・旨味とも、従来のベジョータをしのぐものです。フィレ肉のステーキやヒレカツ等に最適な部位です。

商品名	イベリコ豚ベジョータ熟成フィレ
商品コード	PI1901L
産地	スペイン カスティージャラマンチャ州
原材料	イベリコ豚ベジョータフィレ
規格	1パック 約0.3kg
単価	1kgあたり 5,500円
販売価格	1パック 約1,650円
流通形態	冷凍
賞味期限	製造より冷凍2年
美味しい食べ方	フィレステーキ、ヒレカツなど最高です。カットに仕方によって、ジューシーさと歯ごたえが多少違います。
メモ	スペイン現地のカンポビジャ工場にて骨付きの状態でじっくりと10日間熟成をかけたものです。
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■部位の特徴や説明

イベリコ豚のフィレは、ロースの背骨のところに沿って、ロースと平行についている非常に柔らかい部位ですが、ロースと一緒に現地で10日間じっくりと熟成をすることによって、より柔らかさとジューシーさ、そして肉の風味が良く仕上がっており、通常のヒレとはまったく違う出来映えになっています。

イベリコ豚ベジョータ熟成フィレ(ケース）

商品名	イベリコ豚ベジョータ熟成フィレ(ケース）
商品コード	PI1910F
産地	スペイン カスティージャラマンチャ州
原材料	イベリコ豚ベジョータ フィレ
規格	1ケース　約13kg（40パック）
単価	1kgあたり 4,950円
販売価格	1ケース　約64,350円前後
流通形態	冷凍
賞味期限	製造日より冷凍2年
美味しい食べ方	フィレステーキ、ヒレカツなど最高です。カットに仕方によって、ジューシーさと歯ごたえが多少違います。
メモ	スペイン現地のカンポビジャ工場にて、骨付きの状態でじっくりと10日間熟成をかけたものです。業務用向きのサイズです。
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イベリコ豚フィレ・ベジョータは骨付きロースの状態で10日間じっくりと現地の熟成庫で熟成したものです。肉の味わいがわかるように、輪切りのステーキタイプと、肉の線維に平行に上下にカットしたものをそれぞれ用意して焼いてみました。

これほどの肉汁とは、正直想像していませんでした。口に入れてゆっくりと噛みしめていきますと、ジュわ～とばかりに、甘くクセのない肉汁が口の中に広がります。もちろん肉の風味も良いですし柔らかいです。スペインでも通常のイベリコ豚のヒレは2，3度食べたことがありますがそれとはまったく別物で豚のヒレの概念を覆すものかも知れません。

粗塩だけを振って試食をしました。これだけで十分すぎるほどの味わいがあります。放し飼いのベジョータはどんぐりの他に自然の中の香草や草の根など様々なものをデエサ（エンシーナの森）からとりこみ味の良い肉に仕上がります。

スペイン現地の工場での検品もしっかりしています。使いやすい1本ずつのパックになっています。

この熟成イベリコ豚フィレも5月の終わり頃入荷予定です。ご期待下さい。

純血種のベジョータで、旨味・風味・柔らかさとも従来品をしのぐものです。肩ロースの部位は、ステーキ、焼肉、しゃぶしゃぶ、煮込み（リエット等）など料理は多岐にわたります。お店で1本あればメニューのレパートリーが広がります。

商品名	イベリコ豚ベジョータ熟成肩ロース
商品コード	PI1201L
産地	スペイン カスティージャラマンチャ州
原材料	イベリコ豚ベジョータ肩ロース
規格	1パック 約2.5kg前後(2kg～3kg）
単価	1kgあたり 5.300円⇒ 3,800円
販売価格	1パック 約13.250円⇒約9,500円
流通形態	冷凍
賞味期限	製造より冷凍2年
美味しい食べ方	1本で味わいの違うステーキや、焼肉カルビ、煮込み用など、用途は多彩で使いでがある部位です。
メモ	スペイン現地のカンポビジャ工場にて、骨付きの状態でじっくりと10日間熟成をかけたものです。
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■部位の説明と特徴

ロース側は柔らかく適度な脂が入り、コクのあるステーキや厚切りのソテーなどに適しています。途中からプレッサが斜めの肉繊維で入ってきますが、こちらも味わいが濃厚で特徴があります。ネックよりの半分弱は適度な脂が入り込み、歯ごたえはありますが味のある部位です。

イベリコ豚ベジョータ肩ロースブロック(ケース）

商品名	イベリコ豚ベジョータ肩ロースブロック(ケース）
商品コード	PI1210F
産地	スペイン カスティージャラマンチャ州
原材料	イベリコ豚ベジョータ フィレ
規格	1ケース　約20kg前後(8本入り）
単価	1kgあたり 3,420円
販売価格	1ケース　約68,400円前後
流通形態	冷凍
賞味期限	製造日より冷凍2年
美味しい食べ方	1本で味わいの違うステーキや、焼肉カルビ、煮込み用など、用途は多彩で使いでがある部位です。
メモ	スペイン現地のカンポビジャ工場にて、骨付きの状態でじっくりと10日間熟成をかけたものです。業務用向きのサイズです。
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100％純血種のイベリコ豚ベジョータの肩ロースブロック・ロース側です！ロース側ですから、ステーキにも焼肉にもローストにも最適です。氷点温度でじっくり熟成させて旨味を引き出した、グルメミートワールドならではのイベリコ豚ベジョータを味わってください。

品名	イベリコ豚ベジョータ肩ロースブロック（ロース側）
商品コード	PI1202L
産地	スペイン カスティージャラマンチャ州
原材料	イベリコ豚ベジョータ肩ロース
規格	1パック=約1.0～1.2kg（約1.1kg）
単価	1kgあたり 6.300円⇒ 4,850円
販売価格	1パック 約6.930円⇒ 約5.330円
流通形態	冷凍（氷点熟成後液体凍結）
賞味期限	製造より冷凍1年半
美味しい食べ方	ローストやステーキなどに適していますが、火の入れ方はロースなどよりも多少なりとも気を遣ってください。
メモ	スペイン現地のカンポビジャ工場にて、骨付きの状態でじっくりと10日間熟成をかけたものです。
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■部位の説明と特徴

ロース側は柔らかく適度な脂が入り、コクのあるステーキや厚切りのソテーなどに適しています。途中からプレッサが斜めの肉繊維で入ってきますが、こちらも味わいが濃厚で特徴があります。ネックよりの半分弱は適度な脂が入り込み、歯ごたえはありますが味のある部位です。

100％純血種のイベリコ豚ベジョータの肩ロースブロックです！氷点温度でじっくり熟成させました。ネック側ですので味わいが濃く煮込みには最適の部位です。イベリコ豚の肉質は煮込みには最適です。薄切りで生姜焼きもお試し下さい。

品名	イベリコ豚ベジョータ肩ロースブロック（ネック側）
商品コード	PI1203L
産地	スペイン カスティージャラマンチャ州
原材料	イベリコ豚ベジョータ肩ロース
規格	1パック=約1.0～1.2kg（約1.1kg）
単価	１kgあたり 4.200円⇒ 2,950円
販売価格	1パック 約4.620円⇒ 約3,540円
流通形態	冷凍（氷点熟成後液体凍結）
賞味期限	製造より冷凍1年半
美味しい食べ方	歯ごたえと味わいを楽しむような串焼きには最適です。また煮込み系などのカレーやチャーシューなどには最も適しています。
メモ	スペイン現地のカンポビジャ工場にて、骨付きの状態でじっくりと10日間熟成をかけたものです。
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■部位の説明と特徴

肩ロースのネック側半分は、脂が適度に入り、脂のうま味とよく運動している肉のうま味を兼ね備えていますが、少し歯ごたえ場あるのが特徴です。

イベリコ豚ファンには一番のお勧めです！どんぐり豚のコクと脂の甘みが抜群の、最高級のイベリコ豚ベジョータのカタロースステーキ。お肉と脂の両方を楽しめるｍ適度な霜降りになっている肩ロースは。肉の味が濃く、食感も程よく、食べ応えがあります。

品名	イベリコ豚ベジョータ 肩ロース ステーキ
商品コード	PI1205L
産地	スペイン カスティージャラマンチャ州
原材料	イベリコ豚
規格	1パック=約150g前後
単価	1枚あたり 1,480円⇒870円
販売価格	1枚 1,480円⇒870円
流通形態	冷凍（氷点熟成後液体凍結）
賞味期限	製造より冷凍1年半
美味しい食べ方	味わいが濃いステーキですので、まずはシンプルに素材の持ち味を引き出すような塩だけでお召し上がりください。
メモ	スペイン現地のカンポビジャ工場にて、骨付きの状態でじっくりと10日間熟成をかけたものです。
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■部位の説明と特徴

肩ロースのステーキでとれる最も良い部位でステーキをカットしています。ロースより脂好きの方はおすすめのステーキです。

ほどよく刺しの入っていて脂身と赤身のバランスがよく、焼肉に最適な肩ロース。脂の美味しいイベリコ豚のベジョータは食べ応えがあります。鉄板焼きやホットプレートでじゅうじゅう焼いてください。気軽にお使いいただけるよう300gのパックになりました。

品名	イベリコ豚ベジョータ 肩ロース（焼肉用）
商品コード	PI1206L
産地	スペイン カスティージャラマンチャ州
原材料	イベリコ豚ベジョータ肩ロース
規格	1パック=約300ｇ （約3.5mm厚スライス）
単価	1パックあたり 1.700円⇒1.460円
販売価格	1パック 1.700円⇒1.460円
流通形態	冷凍（氷点熟成後液体凍結）
賞味期限	製造より冷凍6ヶ月
美味しい食べ方	焼き肉や生姜焼きなどに最適な厚さです。お肉は焼きすぎずにお召し上がりください。
メモ	スペイン現地のカンポビジャ工場にて、骨付きの状態でじっくりと10日間熟成をかけたものです。 ※大量ご注文も承りますのでお問合せ下さい。 ※ご希望の注文数がカートに入らない際もメール・お電話でお気軽にお問合せ下さい。
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■部位の説明と特徴

肩ロースの味のある部位を焼き肉用にしました。適度なコクのある脂と肉のうま味は肩ロースならではです。