イベリコ豚の輸入販売【イベリコ専科】 » イベリコ豚チョリソ http://ibericosenka.com イベリコ専科は高級グルメ食材としてのイベリコ豚ブランド「Campovillaカンポビジャ」を直輸入、業務用価格で全国に通販中です！ハモンイベリコ生ハムや世界各地の高級食肉通販のグルメミートワールドが運営しております Sat, 21 Nov 2009 09:27:18 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.4 ja hourly 1 チョリソ・イベリコベジョータ http://ibericosenka.com/759.html http://ibericosenka.com/759.html#comments Fri, 13 Mar 2009 11:28:16 +0000 staff http://ibericosenka.com/?p=759 イベリコ豚のベジョータの上等な肉質のみを使って作られたチョリソーは、1年間もの間熟成され、甘みとコクのバランスが絶妙です。

通常のチョリソーなどのサラミは、3ヶ月から長いものでも半年間熟成されますが、CASALBA社のチョリソーは、約12ヶ月間もの長期間熟成され旨みを引き出されます。
原料となる肉質はベジョータの中なら厳選され、荒引の肉質のバランスも良く、出来上がりの歯ごたえと舌触りに生かされています。
ブルゴスから、さらに山間部の厳しい気候が生み出した高級サラミをご賞味下さい。

チョリソースライスカットしてからしばらく室温に置いておきますと脂が柔らかくなり、さらに美味しい！

チョリソー原木

品名 チョリソ・イベリコベジョータ
商品コード SH8080C
産地 スペイン　カスティーリャ・レオン州　ブルゴス
原材料 イベリコ豚ベジョタ赤身肉・イベリコ豚ベジョタ天然腸・塩・パプリカ・ニンニク・砂糖・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム
規格 不定貫 1本　約1.5kg（1.1～1.9kg）前後 、
（長さ：約65cm、直径：約6.5cm）
単価 1kgあたり　6.300円⇒5800円
販売価格 1本　約9.450円⇒約8,700円
流通形態 冷蔵（冷凍混載可）
賞味期限 パッケージに記載
美味しい食べ方
メモ 薄くスライスした後に、常温に馴染ませてお召し上がりください。
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]]> http://ibericosenka.com/759.html/feed 0 サモラで食べたチョリソーの前菜は卵とポテトとの相性が良かった。 http://ibericosenka.com/1911.html http://ibericosenka.com/1911.html#comments Mon, 15 Sep 2008 10:05:33 +0000 tamura http://ibericosenka.com/1911.html IMG_3815.JPG
チョリソーを使った前菜です。手前の赤いのがチョリソー・イベリコベジョータ。手でちぎったような粗挽き感を出していて、カリッとしたポテトの粗挽き揚げ（黄色いのです）と相性がよかったです。半熟の黄身のところを絡めると更にまろやかさがでて美味しい前菜でした。

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グラスを横から見たところです。チョリソーの粗挽きのようなごつごつ感が出ています。生ハムやチョリソー好きにはたまらない前菜です。ポテトは粗挽きになっていますので大根を下ろすように鬼おろしでおろしてオリーブオイルでカリッと揚げると良いと思います！

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このように混ぜて頂きます。ポテトのカリカリ感とチョリソーのもっちり感と卵のどろっとした3つが合わさってなんとも表現しにくい食感だけど、味わいが一つになって美味しいです。ジャガイモとチョリソーと卵はどんなことをしても合うかも知れませんね。

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