イベリコ豚の輸入販売【イベリコ専科】

• ケース商品・まとめ買い･継続してご注文のお客様には、特別価格を出させていただきます。
• カタログ・資料等無料でお送りさせていただきます。
• 無料でお見積もりさせていただきます。
• メニューのご提案をさせていただきます。
• お客様のご希望の日時にお届けいたします。
• 生ハム原木をご購入ご希望の方は、ご来店いただいて生ハムをご覧いただけます。（前もってご予約いただいております。）
• 生ハム原木のカット方法をご指導させていただきます。
• 生ハム原木ご購入のお客様に『生ハム手引書』をお付けしておりますので、初めてご使用になる方も安心してご購入いただけます。

• 企業様の企画など、様々なニーズに合わせて、オリジナルのセット商品をご提案させていただきます。
• カタログ・資料等無料でお送りさせていただきます。
• 無料でお見積もりさせていただきます。
• 純血種イベリコ豚（PURO）の証明書をお付けいたします。
• 複数にお送りする場合、エクセルの送り先データも対応させていただきます。
• 商品の解凍方法・美味しい食べ方の載った書類をお付けいたします。初めて召し上がる方にも安心してお送りできます。
• お客様のご希望の日時にお届けいたします。
• 無料でのし・ギフトカードをお付けいたします。
• ドロップシッピング・カタログ販売のご担当者様に商品をご提案させていただきます。

• 企業様のお中元・お歳暮・クリスマスなどのギフトに
• 学校・自治体などのまとめ買い
• テレビ・新聞・雑誌などのプレゼントやキャンペーンに
• 展示会・内覧会などのお土産として
• 企業の販促品など
• 結婚式場・大手レストラン様の大量ご注文
• 企業様とのＰＢ商品に
• ショップ様とのコラボ商品に

グルメミートワールドでは、主にイベリコ豚100％の純血種PURO（プーロ）のベジョータを、スペイン現地の生産者から直輸入・直販をしております。 このＰＵＲＯは、非常に数少ない農家でしか生産されておりません。

グルメミートワールドは、数年前よりスペインの生産地を十数回訪れ、イベリコ豚の飼育者・生産者・イベリコ生ハムの生産者を訪問し、商談を重ねてきました。そしてその中から、イベリコ豚のクオリティに独自のこだわりを持ち、飼育から食肉生産・出荷までを一貫して管理している『Campovilla カンポビジャブランド』という質の高いイベリコ豚の輸入を実現しました

スペインの生ハム工場にて、グルメミートワールド田村が
イベリコ豚ベジョータを解体して新しいカットスペックを作っているところ

• ロース・肩ロース・フィレ肉は、スペイン現地で10日間枝肉熟成をかけた特別オーダーで仕上げ、直輸入しております。
• 特別に、日本向けのカット方法で商品化しています。
• プロの方や、食通の方にも満足いただけるよう、多種多様の部位を特別オーダーし、直輸入しています。
  （プレッサ・プルマ・セクレト・トントロ・パンセタ・スペアリブ・バラ肉プレミアム・タン・チークミート・イベリコ背脂等）
• スライス・切身などは、社内で衛生管理のもと製造し、専用の熟成庫で熟成をかけております。

カンポビジャ工場から出荷される日本向けイベリコ豚は、以下のようにトレーサビリティのもと、安全で安心できる生産体制をスペインでいち早く確立して、その後もトップレベルの管理体制のもと出荷しております。

• カンポビジャの、すべてのイベリコ豚に関する作業は飼育農場単位で管理されています。
• すべてのイベリコ豚の生体ロット(飼育農場搬入単位)は証明書がついています。
• 工場での作業をすべて網羅するトレサビを構築しており、屠場から工場までの衛生検査を実施しています。
• イベリコ豚の細かいカット作業をする職人的技術と、衛生かつ安全な管理能力があります。
• 日本向け商品における特別処理ラインの実施と衛生的なイベリコ豚の熟成管理。
• 製品包装時、専用検品員による異物混入の再確認。
• 全商品ピース単位での金属探知器検査の実施。
• 商品ロット毎の抜き取り検査（規格/検量）の実施。
• カンポビジャ工場の全商品において、モニタリングを自主衛生検査しています。

スペインの新しい勅令１４６７/２００７では、ベジョータの脂の成分については全く規定がありません。カンポビジャでは独自の規定を設け、クリアしたものを『ベジョータ』として出荷しており、『ベジョータ』の品質維持に努めています。